Новогодний стол: выбираем качественную красную икру
Роспотребнадзор рассказал, как отличить на прилавке оригинал от подделки.
Главным деликатесом новогоднего стола традиционно является красная икра - вкусный и полезный продукт. Но как же выбрать ее, чтобы на столе не оказалась некачественная подделка? Рассказывает Роспотребнадзор.
Упаковка должна содержать: название рыбы, дату производства и упаковки, сведения об изготовителе, индекс рыбной промышленности «Р» на маркировке, срок годности.
Разрешенные консерванты: Е200, Е201, Е202, Е203, Е211, Е212, Е213.
Запрещенный консерванты: Е239.
Сроки хранения при температуре -4…-2: в герметичной упаковке до двух лет, в открытом виде не более трех суток.
Признаки натуральной икры: икринки лопаются при слабом нажатии, в горячей воде икринки слегка белеют и опускаются на дно.
Признаки искусственной икры: икринки жесткие и лопаются с трудом, икринки растворяются в горячей воде, окрашивая ее.
Роспотребнадзор советует не покупать икру с рук и в местах несанкционной торговли.
При покупке приглядитесь к внешнему виду банки. Икринки в ней должны быть не слипшиеся, одного цвета. При открытии красная икра должна приятно пахнуть свежей рыбой.