Забудьте про сырые: врач назвала лучший способ употребления помидоров для профилактики онкологии

В мире, где суперфуды меняются быстрее, чем тренды в социальных сетях, приятно знать, что некоторые продукты остаются незыблемыми — и научно обоснованными. Помидоры, как напомнила врач-терапевт Сабина Шафикова в интервью РИА Новости, — один из них. В их составе — витамины С, К, группы В, калий и, главное, ликопин — антиоксидант, давно признанный в научной среде как защитник от воспалений, атеросклероза и, что особенно важно, некоторых онкологических процессов.

Но удивительно: термическая обработка не убивает ликопин — а делает его ещё доступнее для организма. То есть, тушеные томаты, томатный соус, запечённые дольки в духовке — не кулинарная вольность, а почти лекарственная форма.

«Чем дольше томаты нагреваются — тем больше ликопина усваивается», — поясняет Шафикова.

Так что паста с томатным соусом, запечённые брускетты или овощное рагу — не грешно, а полезно. Особенно осенью, когда иммунитету нужны союзники.

Однако, как и всегда, здесь есть «но». При гастрите с повышенной кислотностью или язвенной болезни свежие помидоры могут усилить дискомфорт — из-за своей природной кислотности. В таких случаях врач рекомендует либо термически обработанные формы (опять же — соус, пюре, тушёные овощи), либо временное воздержание от употребления данного продукта.