В подсолнечном масле обнаружили скрытую опасность
Источник фото: wday
Этот тип масла издавно считается одним из самых полезных.
Аргентинские ученые по ходу своих исследований сделали неожиданный вывод. Подсолнечное масло при использовании его для приготовления блюд при высокой температуре достаточно быстро окисляется.
В этом случае содержащиеся в продукте жирные кислоты постепенно превращаются в достаточно опасные для организма полимеры.
Здесь специалисты видят прямую угрозу сердечно-сосудистой и иммунной системе, а также повышенному риска развития онкологии.
На этом фоне даже содержащее ряд химических веществ оливковое масло ученые считают более оптимальным для жареной и вареной пищи, поскольку его процесс окисления происходит значительно медленнее.