Сочные ленивые голубцы, запеченные в духовке
Источник фото: freepik.com
Простой и легкий рецепт приготовления ленивых голубцов в духовом шкафу.
Ленивые голубцы лучше готовить из двух видов мяса – свинины и говядины, получатся сочнее. Но можно из птицы: курицы, индейки. В качестве полезного гарнира можно приготовить зеленую спаржу, шпинат или стручковую фасоль, а также брюссельскую капусту или салат из свежих овощей.
Ингредиенты
• мякоть свинины – 400 гр;
• мякоть говядины – 400 гр;
• рис круглозерный – 2/3 стакана;
• луковицы – 2 крупные;
• капуста белокочанная – 1/2 небольшого кочана;
• яйца – 2 шт, можно небольшие;
• сметана – 3-4 столов. лож;
• кетчуп/соус томатный – 1,5-2 столов. лож;
• молоко – 1/2 стакана;
• соль, перец – кол-во по вашему предпочтению;
• зелень – по желанию на ваш вкус.
Рецепт
1. Помытую капусту нарезаем соломкой – как на борщ или щи. Складываем в сотейник, наливаем горячее молоко, немного солим и тушим на малом огне 10-12 минут – под крышкой.
2. Рис тщательно промываем несколько раз – до прозрачной воды. Переправляем в небольшую кастрюльку и, долив холодную воду, варим тоже 10-12 минут. В конце слегка солим. Полуготовый злак откидываем в дуршлаг, вся вода должна полностью стечь.
3. Затем в мясорубке прокручиваем мясо с луком. В фарш кладем сырые яйца, перец и соль. Перемешиваем, соединяем с припущенной в молоке капустой и полуготовым рисом. Вновь основательно перемешиваем.
4. Берем сковороду или форму с высокими бортиками. Можно готовить и в лотке из огнеупорного стекла. Смазываем маслом. Из фарша лепим продолговатые котлеты – ленивые голубцы. Укладываем рядами в форму.
5. Смешиваем сметану и кетчуп, покрываем ленивые голубцы сверху и ставим в работающую духовку. Запекаем 40 минут при t 170-175 °С до аппетитного зарумянивания. При подаче – если будет желание – посыпаем наши «ленивчики» зеленью.
Приятного аппетита!