Как приготовить вкусный пастуший пирог с мясом – рецепт
Источник фото: depositphotos.com
Простой, теплый, очень вкусный домашний пирог родом из Англии.
Существует множество вариаций его приготовления, так как пастуший пирог давно стал популярным блюдом во многих странах мира, где известен под разными названиями: «фермерский», «мясной», «эмпадао» и др. Но суть одна – сытный, ароматный, с богатой мясной начинкой – угощаться таким одно удовольствие. Давайте приготовим.
Ингредиенты
• фарш говяжий или свино-говяжий – 0,5 кг;
• картофелины, желательно розовый сорт, величина средняя – 5-6 шт;
• лук репка – 1 шт; • лук-порей – 0,5 шт;
• томатная паста или протертые свежие томаты – 2 столов. лож;
• морковка – 1 шт; • сельдерей (только стебли) – 1-2 шт;
• 30%-ные сливки – 30 мл;
• соль – 0,5 чайн. лож;
• тертый сыр любой, но твердого сорта – 3 столов. лож;
• горячее молоко – 2 столов. лож;
• сливочное масло – 2 чайн. лож;
• острый перец, сушеные травы, растительное масло – по вкусу.
Рецепт
1. Очистите морковь и репчатую луковицу. Эти овощи и стебли сельдерея покрошите кубиками. Порей рассеките на несколько частей.
2. Переправьте подготовленные овощи в сковороду, где уже подогрето растительное масло (1-2 ложки), и обжарьте до мягкости и желтого цвета лука. Уберите с огня.
3. Обжарьте – тоже на растительном масле – фарш. До готовности. В процессе вмешайте в него острый перец, по вкусу сушеные травки и соль.
4. Далее соедините фарш с обжаренными овощами, протертыми помидорами или томатной пастой и слегка подогретыми сливками. Прогрейте на среднем огне минутку-другую и отставьте в сторону.
5. Для пастушьего пирога отварите очищенные картофелины. Посолите, внесите масло сливочное и горячее молоко. Разомните толкушкой, чтобы получилось гладкое и пышное пюре. Добавьте в него половину тертого сыра, еще раз тщательно перемешайте.
6. В круглую форму отправьте мясную начинку, разровняйте. На мясо уложите слой картофельного пюре, тоже разгладьте и засыпьте оставшейся половиной сыра.
7. Поставьте форму с заготовкой в работающую духовку (180 °С) – готовьте 13-15 минут.
Достаньте вкусный пастуший пирог из духовки и подавайте горячим. Приятного аппетита!