Тёплый салат из куриной грудки с брокколи под острой заливкой
Источник фото: INC-News.ru
Очень просто и быстро можно приготовить вкусный и полезный салат из куриной грудки и брокколи.
Брокколи считается суперпродуктом, а куриная грудка ценится за то, что не имеет в своём составе углеводов. Сочетание брокколи, грудки, салатного лука, не слишком горького перца, горчицы и соевого соуса даёт изумительный результат. Получается вкусно, в меру остро и ароматно. Попробуем приготовить и угоститься. Рецепт написан в расчёте на одну порцию. Чтобы получить большее количество порций, нужно все ингредиенты соответственно увеличить.
Ингредиенты
• 1 куриная грудка,
• 100 г брокколи,
• 1 салатная луковица,
• 1 горький перец,
• 1 зубчик чеснока,
• 2 ст. л соевого соуса,
• 1 ч. л сухой горчицы,
• 1 ст. л масла для жарки,
• по щепотке соли и перца.
Рецепт
Куриная грудка для салата должна быть не большой и без кожи.
Для того, чтобы отбить и сделать мягкой, поместим её в целлофановый пакет.
Хорошенько отобьём скалкой с двух сторон. При этом скалка и доска остаются чистыми.
Ножницами разрезаем пакет. Куриную грудку солим и перчим с обеих сторон.
Обжариваем её на раскалённой сковороде с маслом для жарки с двух сторон до румяной корочки. Затем огонь уменьшаем. Масло может быть оливковым, подсолнечным без запаха, сливочным или другим. Времени на обжарку грудки нужно примерно 10 минут.
Одновременно с подготовкой грудки отвариваем в небольшом количестве подсоленной воды брокколи. Десяти минут будет достаточно. Остатки воды сливаем. Брокколи и грудку сохраняем тёплыми.
Теперь займёмся соусом. Для него нам понадобятся лук, чеснок, соевый соус, горький перец, масло для жарки и сухая горчица.
Лук порежем. Перец (он у меня сухой, средней остроты) раскрошим. Зубчик чеснока мелко порежем, предварительно примяв лезвием ножа.
Лук, перец, чеснок обжариваем на сковороде, в которой готовилась курица, примерно 3 минуты. Затем добавляем соевый соус и горчицу. Провариваем 1 минуту, помешивая.
На тарелку выкладываем разобранную на мелкие соцветия ещё тёплую брокколи.
Поливаем её соусом со сковороды. Не перемешиваем.
Куриную грудку нарезаем полосками.
Затем выкладываем её на тарелку поверх брокколи с соусом. Салат получился вкусным, полезным, в меру острым. Украсим его проростками свёклы. Приятного аппетита!