Топ-13 вкусных идей, как использовать соус песто на кухне

Базилик, петрушка, чеснок, оливковое масло, кедровые орешки и сыр — классические ингредиенты итальянского соуса песто. Есть и другие рецепты, однако независимо от вариаций песто может выступать в роли ингредиента и пикантного дополнения во многих кулинарных экспериментах. Вот 13 самых вкусных!

1. Пицца.

Когда будете готовить домашнюю пиццу, попробуйте заменить свой любимый томатный соус на песто. Просто смажьте тесто для пиццы соусом песто, украсьте тертым или нарезанным тофу, темпе или овощным сыром, также можно добавить овощи (шпинат, кукуруза, помидоры, брокколи и т. д.), зелень (свежий базилик) и грибы, а затем отправьте в духовку запекаться.

2. Хлеб, блины и выпечка.

Просто намажьте свою любимую выпечку и мучные изделия (хлеб на закваске, булочки, блины или даже пельмени) песто и украсьте по вкусу овощами, ломтиком тофу или темпе, посыпьте семенами и т. д. Вы также можете приготовить с песто вкусные тосты и гренки.

3. Макаронные изделия, ньокки и крупы.

Добавьте песто в пасту (например, нетипичный песто из брокколи, песто из тофу и базилика), ньокки, клецки, лапшу, гречку, рис или другие гарниры из круп. Кстати, макароны необязательно должны быть приготовлены только из злаков или бобовых, вы сами можете сделать спагетти из кабачков, сладкого картофеля или тыквы. Попробуйте, например, спагетти из тыквы с соусом песто.

4. Заправка.

Вкус блинчиков с начинкой, равиоли, соленого штруделя, пирога с заварным кремом и других деликатесов можно усилить соусом песто.

5. Тесто.

Если вы готовите домашний хлеб, другую выпечку, блины, пельмени или любое соленое тесто, то можете сделать его особенным по вкусу и цвету, добавив в тесто ложку песто.

6. Лазанья.

Песто — отличный ингредиент, который может сделать ваше блюдо особенным, поэтому вместо любимого кетчупа смажьте лазанью соусом песто.

7. Салаты и ризотто.

Овощи, макароны, бобовые или крупы — песто отлично сочетается с любым салатом, в который входят эти ингредиенты! Добавьте соус песто в готовый овощной салат или ризотто или просто украсьте им любое блюдо. В качестве дополнительного украшения добавьте кунжут или другие семена.

8. Запеченные овощи.

Песто можно использовать как соус для запеченных или свежих овощей перед отправкой их в духовку.

9. Приправы и соусы.

Смешайте несладкий йогурт, фундук и сливочное масло с семенами или майонез, кешью и тофу или сливки с вашим любимым соусом песто и получите отличный соус или заправку для овощей, пасты, бобовых, фрикаделек и других блюд.

10. Ароматная добавка.

Песто может использоваться в качестве ароматизатора для гарнира из тыквы, гороха, кабачков или цветной капусты.

11. Спреды.

Песто подходит для ароматизации любых спредов: от бобовых до злаковых из орехов и овощей и т. д.

12. Маринад.

Песто хорошо сочетается с мясом. Также в нем можно замариновать темпе, тофу и сейтан, а затем обжарить на сковороде или запечь в духовке. Точно так же вы можете заполнить им различные булочки.

13. Капрезе.

Помидоры, овощной сыр (например, тофу, приготовленный в виде сыра), оливковое масло и любой хороший соус песто — это отличные комбинации, которые стоит попробовать.