Хренодёр из зеленых помидоров – как приготовить на зиму
Хренодёром, или горлодёром называют острую-преострую закуску из корня хрена.
Очень огненная и ароматная смесь отлично сочетается с кушаньями из мяса, отменно дополняет такие закуски как холодец и зельц. Ее можно намазать на ломоть хлеба и подать к борщу или горячим капустным щам. Оригинальным вкусом отличается хренодёр из зеленых помидоров. Попробуйте закатать несколько баночек на зиму.
Ингредиенты
• помидоры зеленые, можно также и бурые – 3 кг;
• чеснок – 0,3 кг;
• корень хрена – 0,3 кг;
• стручки острого перца – 3 шт;
• сахар и соль – по 3 столов. лож;
• укроп свежий и кинза – по 1 пучку.
Рецепт
1. У зеленых помидоров и стручков горького перца отрежьте плодоножки. Из перца удалите еще и семена. Очистите от кожуры хрен.
2. Защитив дыхательные пути маской, измельчите хрен, жгучие перчики, чеснок, зелень и помидоры через мясорубку.
3. В острую смесь вмешайте соль крупного помола, затем сахар. Ничего кипятить и варить не нужно.
4. Прямо в сыром виде хренодёр из зеленых помидоров закатайте в стерилизованные банки, крышки перед закаткой прокипятите. Храните в холодильнике или в погребе с низкой температурой. Вкусно, остро, натурально и без уксуса!