Куриные желудочки по-цыгански – рецепт приготовления
В цыганской кухне масса блюд из птичьих потрошков. Это и наваристые супы, и знаменитое цыганское рагу с куриными сердечками, и многое другое.
Сегодня предлагаем еще одно безумно вкусно цыганское кушанье – куриные желудочки в яблочном соусе. Так вы их точно еще не готовили!
Ингредиенты
• 1 кг куриных пупочков (желудков);
• 3 яблока, выбираем кисло-сладкие;
• 3 столов. лож. острого или остро-сладкого кетчупа;
• 3 столов. лож. сахара;
• 0,5 лимона, будет нужен сок;
• 0,5 чайн. лож. молотого перца;
• 0,25 чайн. лож. помолотой паприки;
• 3 столов. лож. соевого соуса или же соль по вкусу.
Рецепт
1. Яблоки очистите от сердцевины и кожицы и затем натрите самой мелкой теркой. Для этого рецепта нужно брать только кисло-сладкие сорта. Если нет свежих плодов, можно заменить их баночкой яблочного пюре для малышей.
2. В глубокую сковородку отправьте кетчуп, тертую яблочную мякоть, сахар, перец обычный и паприку, соевый соус или соль (что-то одно на выбор), а также сок лимона. Тщательно перемешайте маринад. Доведите до пузырьков – на умеренной мощности конфорки.
3. Почищенные и хорошо промытые куриные пупки порежьте кусочками вдоль и выложите в кипящий на плите маринад. Добавьте примерно стакан кипятка.
4. Уменьшите мощность огня и готовьте куриные желудочки по-цыгански в течение часа под крышкой. Подавайте с любым гарниром и обязательно с хлебом, свежим и мягким. Самое вкусное в этом угощении – вымакивать хлебом насыщенный густой соус, в котором тушились желудочки. Это очень вкусно! Приятного аппетита.